காய்கறிகளின் மருத்துவக் குணங்கள் - கே.எஸ்.சுப்பிரமணி
அவரைக்காய் : சில அரிய உண்மைகள்
நமக்கு அவரைக்காயாகவும், முற்றிய பிறகு அவரை மொச்சையாகவும் கிடைக்கும் அவரைக்காயே பிரெஞ்சு பீன்ஸ் என்று வழங்கப்படுகிறது.
பிரெஞ்சு பீன்சின் தாயகம் பிரான்ஸ் நாடு அன்று, அமெரிக்காவாகும். உலக அளவில் இங்கே உள்ள கலிபோர்னியா மாநிலம் அவரைக்காய் உற்பத்தியில் முதலிடத்தில் இருக்கிறது.
பண்டைக்காலத்தில் இருந்தே முக்கியமான காய்கறியாக இக்காய் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது.
ஆயுர்வேத மருத்துவம், இதை மாவு வகையில் கெட்டியான உணவுப்பொருள் என்கிறது. மேலும் உடலுக்குக் குளிர்ச்சி தரும் காயாகவும், இழந்த பலத்தை மீட்டுப் புத்துணர்ச்சி தரும் மருந்தாகவும், பித்த நோய்களைக் குணமாக்கும் மருந்தாகவும் அவரைக்காய் திகழ்கிறது என்கிறது.
அவரைக்காயில் புரதமும் வைட்டமின் ‘ஏ’, ‘சி’ ஆகியவையும் அதிக அளவில் உள்ளன. மேலும், புரதத்தைவிட மாவுச்சத்து மூன்று மடங்கு அதிகமாய் இருக்கிறது. 100 கிராம் அவரைக்காயில் கார்போஹைட்ரேட் 4.5% ஆகும்; புரோட்டீன் 1.7 ஆகும்.
ஹார்ட் அட்டாக் ஏற்படாது
அப்போதுதான் பறித்த அவரைக்காயில் க்ரோட்டின் சத்து அதிக அளவு இருக்கிறது. எனவே கண்பார்வை நன்கு அதிகரிக்கவும், பார்வை மங்குவதைத் தடுக்கவும் அவரைக்காயைச் சமைத்து உண்ணலாம்.
ஹார்ட் அட்டாக், உயர் இரத்த அழுத்தம், மலச்சிக்கல் ஆகியன ஏற்படாமல் தடுக்க அவரைக்காயில் உள்ள லெசித்தின் என்னும் நார்ப்பொருள் பயன்படுகிறது.
அவரைக்காய்தான் கொழுப்புப் பொருள்கள் இரத்தக் குழாய்களை அடைத்துவிடாமல் தடுக்கிறது. அவரை விதையை நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய்காரர்களும் நாற்பது வயதுக்கு மேற்பட்டவர்களும் சிறிதளவாவது சேர்த்துக் கொள்வது மிகவும் நல்லது.
இளவயதுக்காரர்களும், விளையாட்டு வீரர்களும் அவரைக்காய்ப் பொரியலுக்கு முக்கியத்துவம் கொடுக்க வேண்டும். உடல் வளர்ச்சிக்கு இக்காய் மிகவும் பயன்படும்.
அவரை இன்சுலினை உற்பத்தி செய்து கொண்டே இருப்பதால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது நன்மை செய்யும் காயாகிறது.
100 கிராம் அவரைக்காயில் ஈரப்பதம் 82 சதவிகிதந்தான் உள்ளது. இரும்பு, கால்சியம், பாஸ்பரஸ், நியாசின் போன்றவையும் இதில் இருப்பதால் நரம்புக் கோளாறுகள், நரம்புத் தளர்ச்சி முதலியவை ஏற்பட்டுவிடாமல் இது தடுக்கிறது.
களைப்பைப் போக்கும் காய்!
இரத்த சோகை, மூச்சுவிடுவதில் சிரமம், பசியின்மை முதலியவற்றை இதில் உள்ள வைட்டமின் ‘பி’யும், மூட்டுவலி, அதிகக் களைப்பு முதலியவற்றை இதில் உள்ள வைட்டமின் ‘சி’யும் போக்குகின்றன.
அடிக்கடி பசியா?
புரதச்சத்தும் கார்போஹைடிரேட்டும் முறையே உடல் வளர்ச்சிக்கும், உடலுக்குத் தேவையான சக்தியையும் வழங்குபவை. இவை இரண்டும் அவரைக்காயில் அதிகமாய் இருப்பதால் அடிக்கடி பசி எடுத்துச் சாப்பிடும் குழந்தைகளுக்கும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும், உடல் ஆரோக்கியத்தில் அக்கறை உள்ளவர்களுக்கம் அவரைக்காய் அரிய சத்துணவாகவும் மருந்தாகவும் திகழ்கிறது.
முற்றாத அவரைப் பிஞ்சுகளைக்கொண்டு மிக்ஸி மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட சாறு உடலுக்கு ஊட்டம் தரும் சத்துணவுப்பானம் ஆகும்.
இரவு உணவுக்கும், ஆண்மை விருத்திக்கும் அவரைக்காய் சிறந்த உணவாகும்.
பெண்களின் மலட்டுத் தன்மை குணமாக வழி!
இரு பாலார்களின் மலட்டுத்தன்மையை அவரைக்காய் நீக்கும். உடல் பருமைனக் குறைக்க விரும்புகிறவர்களுக்கு இது அரிய உணவு மருந்தாகும்.
எல்லா வயதுக்காரர்களுக்கும் - குறிப்பாக வயதானவர்களுக்கு - அருமையான காய்கறி இது.
மூட்டு வலியைக் குணமாக்க இருநூறுகிராம் அவரைப் பிஞ்சுகளை நன்றாக அரைக்கவும். பிறகு, அவற்றுடன் மண் சட்டியில் தலா ஒரு தேக்கரண்டி மிளகுத்தூளும், சுக்குத்தூளும் கலந்து, மூன்று டம்ளர் தண்ணீர் விட்டுக் கொதிக்க வைத்து இறக்கவும். இளஞ்சூட்டில் வலியுள்ள இடங்களில் இந்தப் பசையை எடுத்துப் பற்று இட வேண்டும். மூன்று நாட்களில் கால்கைகளில் உள்ள மூட்டு வலிகள் குணமாகும்.
பிஞ்சே சிறந்தது!
குழந்தைகளுக்கு ஏற்படும் வயிற்றுவலி நீங்க இளம் பிஞ்சுகளை நன்குஅரைத்து, அதை விளக்கெண்ணெயில் குழைத்து, தொப்புளைச் சுற்றிப் பற்றுப் போடவும். வயிற்றுவலி உடனே குணமாகும்.
எப்போது சமைத்தாலும் அவரைப்பிஞ்சகளையே சமைக்க வேண்டும். முற்றிய அவரைக்காய்களுக்கு மருத்துவக் குணங்கள் மிகவும் குறைவு.
வாயுத் தொந்தரவையும், வாய் நாற்றத்தையும் போக்கும் காய்கறிகளுள் அவரைக்காயும் ஒன்றாகும்.
கே.எஸ்.சுப்ரமணியின் முந்தைய காய்கறிகளின் மருத்துவ குணங்கள்
2010/06/25 உடல் உறுதிக்குப் பயன்படும் முருங்கைக்காய்!
2010/06/18 அறிவு வளர்ச்சிக்குப் பயன்படும் வெண்டைக்காய்
2010/06/11 மன நலத்தைப் புதுப்பிக்கும் பச்சைப்பட்டாணி!
2010/06/04 இளநீருக்கு இணையான வெள்ளரிக்காய்
2010/05/28 தோல் நோய்களைக் குணப்படுத்தும் முள்ளங்கி
2010/05/21 தீடீர்க் காய்ச்சலைத் தணிக்கும் புடலங்காய்
2010/05/07 உடல் பருமனைக் குறைக்கும் முட்டைக்கோஸ்
2010/04/30 குண்டாக விரும்புகிறவர்களுக்குப் பயன்படும் காலிஃபிளவர்
2010/04/23 அழகான, ஆரோக்கியமான உடல் தோற்றத்திற்கு காரட் கிழங்கு - 2
2010/04/16 அழகான, ஆரோக்கியமான உடல் தோற்றத்திற்கு காரட் கிழங்கு
2010/04/09 காய்கறிகள் முதலில் தோன்றிய இடம்!
றொசாரியோ ஜோர்ஜ்யின் வளமான வாழ்விற்கு உணவே மருந்து
2010/03/26 பெண்களுக்கான நோய்களும் இயற்கை மருத்துவமும் - 3
2010/03/19 பெண்களுக்கான நோய்களும் இயற்கை மருத்துவமும் - 2
2010/03/12 பெண்களுக்கான நோய்களும் இயற்கை மருத்துவமும் - 1
2010/03/06 இளமையிலேயே முதுமை டொக்சினின் பித்த பயங்கரம்
2010/02/26 உடலுக்கு ஓய்வு கொடுப்பது
2010/02/05 எண்ணெய்கள் பலவிதம் ஒவ்வொன்றும் ஒரு விதம்
2010/01/29 மஞ்சளின் மகிமை மங்களத்தில் மட்டுமா? அன்றேல் மருத்துவத்திலும் கிட்டுமா?
2010/01/15 கற்பனை அல்ல இது! காரட்டின் அற்புதம்!
2009/12/31 எளிமையின் பேறு நோயற்ற வாழ்வு! எலுமிச்சையில் பெற்று வாழு!
2009/12/25 இஞ்சியின் மகத்துவம்
2009/12/18 பூண்டின் மருத்துவப் பயன்
2009/11/20 நின்று கொல்லும் நீரிழிவும், கட்டுப்படுத்தும் வழிமுறைகளும் - 3
2009/11/13 நின்று கொல்லும் நீரிழிவும், கட்டுப்படுத்தும் வழிமுறைகளும் - 2
2009/11/06 நின்று கொல்லும் நீரிழிவும், கட்டுப்படுத்தும் வழிமுறைகளும்
2009/10/30 அவஸ்தைப்படுத்தும் ஆஸ்துமாவும்! அல்லல் படும் ஆன்மாவும் - 2
2009/10/23 அவஸ்தைப்படுத்தும் ஆஸ்துமாவும்! அல்லல் படும் ஆன்மாவும்
2009/10/16 இயற்கை உணவும் ஆரோக்கியமும்
2009/10/09 அன்புநல் முதிய பருவம் அடைந்த இளம் நெஞ்சங்களே!
2009/10/02 கண் நோய்களும் இயற்கை மருத்துவமும்
2009/09/25 சிலவகை நோய்களும் இயற்கை மருத்துவ சிகிச்சையும்… தொடர்ச்சி
2009/09/18 சிலவகை நோய்களும் இயற்கை மருத்துவ சிகிச்சையும் …தொடர்ச்சி
2009/09/11 சிலவகை நோய்களும் இயற்கை மருத்துவ சிகிச்சையும் …தொடர்ச்சி
2009/09/04 நோய்களும் சிகிச்சைகளும்
கே.எஸ்.சுப்ரமணியின் முந்தைய இளமை காக்க எளிய வழிகள்
2009/07/10 ஆற்றல் வாய்ந்த தூரத்து சிகிச்சை
2009/07/04 இதயத்திற்கு அதிக வேலை கொடுக்காதீர்கள்!
2009/06/26 ஆழந்து மூச்சு விடுங்கள்
2009/06/19 குழந்தைப் பிறப்பைத் தடுக்கும் பானம்!
2009/06/12 இரத்தத்தில் அதிக சீனி சேரலாமா?
2009/06/05 ஆபத்தான நோய்களைத் தவிர்க்கும் உணவுப் பழக்கம்!
2009/05/29 இரவில் வெகு நேரம் விழிக்கலாமா?
2009/05/22 சின்ன உணவு மருத்துவம்
2009/05/15 முகச் சுருக்கத்தை தவிர்க்க முடியுமா?
2009/05/08 கண்களை களைக்க விடாதீர்கள
2009/05/01 தவிர்க்க கூடாத பத்து உணவுகள்
2009/04/24 சீனர்களின் ஆரோக்கிய இரகசியம்
2009/04/17 அறிதுயில் மருத்துவம்
2009/04/03 திடீரென்று எடை கூடுகிறதா?
2009/03/27 கொசு விரட்டிகளால் கெடுதலா?
2009/03/20 அழைக்கிறது ஆபத்து! இரசாயன விருந்து
2009/03/13 உப்புள்ள பண்டம் குப்பையிலே!
2009/03/06 சீனி : சில கசப்பான உண்மைகள்
2009/02/27 குளிர்பானங்கள் குடிப்பது நல்லதா?
2009/02/20 உடல் நலக் குறிப்புகள்
2009/01/16 தொந்தி ஒரு தொந்தரவா?
2009/01/09 ஞாபகசக்தி அதிகரிக்க!
2009/01/02 நல்ல கொலஸ்டிரால் அதிகரிக்க!
2008/12/26 சத்துணவால் மூட்டுவலி குணமாகுமா?
2008/12/19 தண்ணீர் குடிக்கலாமா?
2008/12/12 கவலைக்கு முதல் மருந்து
2008/12/05 சைவ உணவால் அற்புத நன்மைகள்
2008/11/28 நோய்களைக் குணமாக்கும் வண்ண உடைகள்!
2008/11/21 இளமை நீடிக்க இனிய விதிகள்
2008/11/07 பிரானிக் எனும் புதிய சிகிச்சை முறை
2008/10/31 காந்தசக்தி மருத்துவம்
2008/10/24 உயிரைக் காப்பாற்றும் தேநீர்
2008/10/17 தினமும் பாதாம் பருப்பு சாப்பிடுங்கள்
2008/10/10 பெண்கள் வலம் வருவது நல்லது!
2008/10/03 தக்காளி நிறையச் சாப்பிடலாமா?
2008/09/26 நல்லெண்ணெய் நல்ல எண்ணெய் தானா?
2008/09/19 வேர்க்கடலை சாப்பிடுவதால் நன்மையா?
2008/09/12 அடிக்கடி முட்டை சாப்பிடலாமா?
2008/09/05 தினசரி ரசம் சாப்பிடலாமா?
2008/08/15 காய்கறிகளைத் தவிர்க்காதீர்கள்
2008/08/08 இனிப்பைத் தவிர்க்காதீர்கள்!
2008/08/01 பெண்கள் வெங்காயம் சாப்பிடலாமா?
2008/07/25 வாழைப்பழத்தை தவிர்க்காதீர்கள்
2008/07/18 தினமும் இதயத்தை மெதுவாகத் தட்டுங்கள்!
2008/07/11 நஞ்சை முறிக்கும் நல் உணவுகள்
2008/07/04 உதவி செய்யும் உணவுகள்
2008/06/13 கோபமும் கவலையும் போயே போச்சு…
2008/05/30 மிளகாய் சாப்பிடுவது நல்லதா?
2008/05/16 வாழ வைக்கும் வைட்டமினுக்கு ஜே!
2008/05/09 எதையும் வெல்ல ஓர் எளிய வழி!
2008/05/02 ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கும் அற்புத வைட்டமின்
2008/04/18 நீண்ட நாள் வாழ்பவர்கள் சொல்லும் வழிகள் …!
2008/04/11 மூளைக்கு ஏற்ற சூப்பர் உணவுகள்
2008/04/04 அதிகாலையில் ஓடலாமா?
2008/03/21 சிறந்த உணவு திட்டம் எது? சைவமா? அசைவமா
Most Commented Posts