காய்கறிகளின் மருத்துவ குணங்கள் - கே.எஸ்.சுப்பிரமணி
உடல் பருமனைக் குறைக்கும் முட்டைக்கோஸ்
அயோடின் உப்பு பற்றி அதிகம் பேசப்படுகிறது. அந்த உப்பு அதிகம் உள்ள இயற்கையாகவே அமைந்துள்ள காய்கறி, முட்டைக்கோஸாகும்.
முட்டைக்கோஸ் உண்மையில் கீரைவகையைச் சோந்ததாகும். இதன் தாவர விஞ்ஞானப் பெயர் பிராஸிகா ஆலர்சியா வார் (Rassica Oleracea Var) என்பதாகும்.
பண்டைய கிரேக்கர்களின் முக்கிய காய்கறிகளுள் முட்டைக்கோஸும் ஒன்றாகும். ரோமானியர்கள் தாங்கள் வென்ற இடங்களில் எல்லாம் முட்டைக்கோஸையும் அறிமுகம் செய்து கொண்டே சென்றனர்.
தெற்கு ஐரோப்பாவிலும், மத்திய தரைக்கடல் பகுதிகளிலும், இங்கிலாந்திலும், வடமேற்கு பிரான்சிலும்தான் இந்தக் கீரை முதலில் தோன்றியது. மேற்கண்ட இடங்களில் பச்சை, சிவப்பு, நீலம் போன்ற நிறங்களிலும், விதவிதமான வடிவங்களிலும் முட்டைகோஸ் பயிராகிறது.
முட்டைகோஸ் மூன்று முக்கிய காரணங்களுக்காக அதிகம் உண்ணப்படுகிறது. உயர்தரமான தாது உப்புகள், வைட்டமின்கள், சுண்ணாம்புச்சத்து ஆகிய அமிலங்களுக்காக அதிகம் சாப்பிடுகின்றனர்.
உடலின் உள்ளுறுப்புக்களை நன்கு சுத்தப்படுத்துவதில் முட்டைகோஸிற்கு முக்கிய இடம் உண்டு. இதில் உள்ள கந்தகச்சத்து, குளோரின், அயோடின் போன்றவை குடலில் உள்ள சளிச்சவ்வு முதலியவற்றை வெளியேற்றி குடலை நன்கு தூய்மையாக்கிவிடுகிறது.
மேற்கண்ட நன்மையைப் பெற முட்டைக் கோஸைச் சமைக்காமல் அரிந்து பச்சையாகவோ, சூஸாகவோ சாப்பிடவேண்டும். இரண்டாவது, சூஸில் உப்பு சேர்க்கக் கூடாது. மூன்றாவது, முட்டைக்கோஸை எந்த நேரத்தில் சாப்பிட்டாலும் இன்னொரு காய்கறியுடன் சேர்த்துத்தான் சாப்பிட வேண்டும்.
சமைக்கும்போது முட்டைக்கோஸுடன் காரட், பீன்ஸ் போன்றவற்றையும் சேர்த்துச் சமைக்கவேண்டும். பயறு வகைகள் சேர்வதும் நலமே!
பச்சையாகச் சாப்பிடுங்கள்!
சமைத்துச் சாப்பிடுவதைவிட பச்சையாகச் சாப்பிடும் முட்டைக்கோஸில் மதிப்பு மிக்க ஊட்ட உணவு நிறைய நம் உடலுக்குக் கிடைக்கிறது.
சமைக்கப்பட்டதை விட பச்சையான கோஸ் விரைவாகச் செரிமானம் ஆகிறது.
அளவுடன்தான் சாப்பிடவேண்டும். பச்சையாகச் சாப்பிடும்போது இந்த விதியைக்கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டும். காரணம், இது கசப்பாகவும் இருக்கும். சூஸின் அளவு அதிகமாகும்போது குரல்வளைச் சுரப்பியில் வீக்கம் ஏற்பட்டு விடுகிறது. மருந்து போல் அளவுடன் பயன்படுத்துவதால் தொற்றுநோய், புண்கள், முகப்பருக்கள், கொப்பளங்கள், செரிமானக் கோளாறுகள் முதலியவை உடனே குணமாகின்றன. இவை எல்லாம் ஏற்படாமலும் முன்கூட்டியே தவிர்த்துவிடுகின்றன.
முகத்தில் எண்ணெய் வழியாது!
சமைக்காமல் இப்படிச் சாப்பிடுவதால் இன்னொரு மாபெரும் நன்மையும் உண்டு. உடல் எப்போதும் இளமைத் தோற்றத்துடனும், பிளீச்சிங் செய்த முகம் போலவும் பொலிவுடனும் மலர்ச்சியுடனும் முகம் விளங்கும். இந்த நன்மையைப் பெறக் கேரட் சாறுடன் முட்டைக்கோஸ் சாற்றையும் உப்பு சேர்க்காமல் கலந்து அருந்துங்கள். நாள் முழுவதும் வெயிலில் அலைந்து வேலை பார்ப்பவர்களும், வரவேற்பறையில் அமர்ந்து பணிபுரியும் பெண்களும் அடிக்கடி பிளீச்சிங், பவுடர் போன்றவற்றை நாடுவதை இது குறைத்துவிடும். எவ்வளவு நேரம் அலைந்தாலும், வேலைபார்த்தாலும் முகத்தில் எண்ணெய் வழியாது. எல்லாவற்றையும்விட உடலில் நோய் எதிர்ப்புச்சக்தியும் அதிகரிக்கிறது. திசு அணுக்களைப் புதுப்பித்து நன்கு ஆற்றலுடன் செயல்படவும் இந்தச் சாறு பயன்படுகிறது.
100 கிராம் முட்டைக்கோஸில் மாவுச்சத்து 4.6 சதவிகிதமும், புரதம் 1.8 சதவிகிதமும், சுண்ணாம்புச்சத்து 39 மில்லி கிராமும், பாஸ்பரஸ் 45 மில்லிகிராமும், வைட்டமின் சி 124 மில்லி கிராமமும், சிறிதளவு இரும்புச்சத்தும், வைட்டமின் ‘ஏ’ யும், வைட்டமின் ‘பி’ காம்ப்ளெக்ஸும் அதிக அளவில் உள்ளன.
கண்ணுக்கு முட்டைக்கோஸ் அழகு!
முட்டைக்கோஸ் சாப்பிடுவது கண்பார்வைத் தெளிவைக் கூர்மைப்படுத்தும். 100 கிராம் முட்டைக்கோஸில் வைட்டமின் ‘ஏ’ மட்டும் 130 சர்வதேச அலகு உள்ளன.
மலச்சிக்கல் உடனே குணமாகப் பச்சை முட்டைக்கோஸை அரிந்து கொள்ளுங்கள். அதனுடன் சிறிதளவு மிளகு சேர்த்து எலுமிச்சம் பழ இரசத்தில் கலந்து அருந்தினால் போதும். மலச்சிக்கல் ஏற்படாமல் இருக்க ஒரு நாள் விட்டு ஒரு நாள் முட்டைக்கோஸ் பொரியல் தயாரித்து மதிய உணவுடன் சாப்பிட வேண்டும்.
வயிற்றுப்புண் குணமாக 75 கிராம் முட்டைக்கோஸ் இரசத்தைத் தினமும் மூன்று வேளை வீதம் சாப்பிட வேண்டும். இதில் உப்போ வேறு காய்கறிகளோ சேர்க்கக்கூடாது.
100 கிராம், முட்டைக்கோஸ் தரும் சக்தியின் கலோரி அளவு 27தான். எனவே, உடல் பருமன் குறைந்து ஒல்லியான தோற்றத்தில் அழகாகக் காட்சியளிக்க விரும்புகிறவர்கள், உடலுக்கோ, மனத்திற்கோ அதிகம் சிரமம் தராத முட்டைக்கோஸ் சாற்றையே அருந்தினால் போதும், வியக்கத்தக்க முறையில் உடல் பருமன் குறைந்து குணமாகிவிடுவீர்கள்.
இதனால் சொறிசிரங்கு குணமாகும். வயதுக்கு முந்தியே முதுமைத் தோற்றம் அடைவது கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. முதுமையிலும் இளமைத் தோற்றத்துடன் திகழ உடல் வலுப்பெற முட்டைக்கோஸையும் தொடர்ந்து உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள்.
முட்டைக்கோஸை ‘கேபேஜ்’ என்று ஆங்கிலத்தில் வழங்குவது ஏன்? காபட் என்ற இலத்தீன் மொழிச் சொல்லுக்குத் தலை என்பது பொருள். அதிலிருந்தே ‘கேபேஜ்’ என்ற ஆங்கிலப் பெயர் வந்தது. முட்டை போன்ற வடிவமைப்பில் உள்ளதால் தமிழில் முட்டைக்கோஸ் என்னும் பெயர் இட்டுள்ளனர்.
பார்வைக்கோளாறு, மூட்டு வீக்கம், பல்வியாதிகள், இரத்தசோகை, வெண்குஷ்டம, இரைப்பை எரிச்சல், மூலவியாதி, இருமல், வயிற்றுப்பொருமல் ஆகியவை குணமாகவும் தினமும் பச்சையாக முட்டைக்கோஸை சூஸாகவோ, பேல்பூரியாகவோ தயாரித்து உண்டு உடலுக்கு நன்மைபெறலாம்.
வைட்டமின் ‘யு’ என்னும் பொருள் இதில் இருக்கிறது. அதுவே வயிற்றுப் புண்களை முற்றிலும் குணமாக்கி விடுகிறது. இரத்தம் சுத்தம் பெறவும் தினமும் முட்டைக்கோஸை சமையல் செய்து உணவுடன் சாப்பிட்டு வர நன்மை கிடைக்கும்.
அனைத்து வயதினருக்கும் முட்டைக்கோஸ் மிக முக்கியமான உணவு மருந்து என்பதை மறந்து விடாதீர்கள்.
கே.எஸ்.சுப்ரமணியின் முந்தைய காய்கறிகளின் மருத்துவ குணங்கள்
2010/04/30 குண்டாக விரும்புகிறவர்களுக்குப் பயன்படும் காலிஃபிளவர்
2010/04/23 அழகான, ஆரோக்கியமான உடல் தோற்றத்திற்கு காரட் கிழங்கு - 2
2010/04/16 அழகான, ஆரோக்கியமான உடல் தோற்றத்திற்கு காரட் கிழங்கு
2010/04/09 காய்கறிகள் முதலில் தோன்றிய இடம்!
றொசாரியோ ஜோர்ஜ்யின் வளமான வாழ்விற்கு உணவே மருந்து
2010/03/26 பெண்களுக்கான நோய்களும் இயற்கை மருத்துவமும் - 3
2010/03/19 பெண்களுக்கான நோய்களும் இயற்கை மருத்துவமும் - 2
2010/03/12 பெண்களுக்கான நோய்களும் இயற்கை மருத்துவமும் - 1
2010/03/06 இளமையிலேயே முதுமை டொக்சினின் பித்த பயங்கரம்
2010/02/26 உடலுக்கு ஓய்வு கொடுப்பது
2010/02/05 எண்ணெய்கள் பலவிதம் ஒவ்வொன்றும் ஒரு விதம்
2010/01/29 மஞ்சளின் மகிமை மங்களத்தில் மட்டுமா? அன்றேல் மருத்துவத்திலும் கிட்டுமா?
2010/01/15 கற்பனை அல்ல இது! காரட்டின் அற்புதம்!
2009/12/31 எளிமையின் பேறு நோயற்ற வாழ்வு! எலுமிச்சையில் பெற்று வாழு!
2009/12/25 இஞ்சியின் மகத்துவம்
2009/12/18 பூண்டின் மருத்துவப் பயன்
2009/11/20 நின்று கொல்லும் நீரிழிவும், கட்டுப்படுத்தும் வழிமுறைகளும் - 3
2009/11/13 நின்று கொல்லும் நீரிழிவும், கட்டுப்படுத்தும் வழிமுறைகளும் - 2
2009/11/06 நின்று கொல்லும் நீரிழிவும், கட்டுப்படுத்தும் வழிமுறைகளும்
2009/10/30 அவஸ்தைப்படுத்தும் ஆஸ்துமாவும்! அல்லல் படும் ஆன்மாவும் - 2
2009/10/23 அவஸ்தைப்படுத்தும் ஆஸ்துமாவும்! அல்லல் படும் ஆன்மாவும்
2009/10/16 இயற்கை உணவும் ஆரோக்கியமும்
2009/10/09 அன்புநல் முதிய பருவம் அடைந்த இளம் நெஞ்சங்களே!
2009/10/02 கண் நோய்களும் இயற்கை மருத்துவமும்
2009/09/25 சிலவகை நோய்களும் இயற்கை மருத்துவ சிகிச்சையும்… தொடர்ச்சி
2009/09/18 சிலவகை நோய்களும் இயற்கை மருத்துவ சிகிச்சையும் …தொடர்ச்சி
2009/09/11 சிலவகை நோய்களும் இயற்கை மருத்துவ சிகிச்சையும் …தொடர்ச்சி
2009/09/04 நோய்களும் சிகிச்சைகளும்
கே.எஸ்.சுப்ரமணியின் முந்தைய இளமை காக்க எளிய வழிகள்
2009/07/10 ஆற்றல் வாய்ந்த தூரத்து சிகிச்சை
2009/07/04 இதயத்திற்கு அதிக வேலை கொடுக்காதீர்கள்!
2009/06/26 ஆழந்து மூச்சு விடுங்கள்
2009/06/19 குழந்தைப் பிறப்பைத் தடுக்கும் பானம்!
2009/06/12 இரத்தத்தில் அதிக சீனி சேரலாமா?
2009/06/05 ஆபத்தான நோய்களைத் தவிர்க்கும் உணவுப் பழக்கம்!
2009/05/29 இரவில் வெகு நேரம் விழிக்கலாமா?
2009/05/22 சின்ன உணவு மருத்துவம்
2009/05/15 முகச் சுருக்கத்தை தவிர்க்க முடியுமா?
2009/05/08 கண்களை களைக்க விடாதீர்கள
2009/05/01 தவிர்க்க கூடாத பத்து உணவுகள்
2009/04/24 சீனர்களின் ஆரோக்கிய இரகசியம்
2009/04/17 அறிதுயில் மருத்துவம்
2009/04/03 திடீரென்று எடை கூடுகிறதா?
2009/03/27 கொசு விரட்டிகளால் கெடுதலா?
2009/03/20 அழைக்கிறது ஆபத்து! இரசாயன விருந்து
2009/03/13 உப்புள்ள பண்டம் குப்பையிலே!
2009/03/06 சீனி : சில கசப்பான உண்மைகள்
2009/02/27 குளிர்பானங்கள் குடிப்பது நல்லதா?
2009/02/20 உடல் நலக் குறிப்புகள்
2009/01/16 தொந்தி ஒரு தொந்தரவா?
2009/01/09 ஞாபகசக்தி அதிகரிக்க!
2009/01/02 நல்ல கொலஸ்டிரால் அதிகரிக்க!
2008/12/26 சத்துணவால் மூட்டுவலி குணமாகுமா?
2008/12/19 தண்ணீர் குடிக்கலாமா?
2008/12/12 கவலைக்கு முதல் மருந்து
2008/12/05 சைவ உணவால் அற்புத நன்மைகள்
2008/11/28 நோய்களைக் குணமாக்கும் வண்ண உடைகள்!
2008/11/21 இளமை நீடிக்க இனிய விதிகள்
2008/11/07 பிரானிக் எனும் புதிய சிகிச்சை முறை
2008/10/31 காந்தசக்தி மருத்துவம்
2008/10/24 உயிரைக் காப்பாற்றும் தேநீர்
2008/10/17 தினமும் பாதாம் பருப்பு சாப்பிடுங்கள்
2008/10/10 பெண்கள் வலம் வருவது நல்லது!
2008/10/03 தக்காளி நிறையச் சாப்பிடலாமா?
2008/09/26 நல்லெண்ணெய் நல்ல எண்ணெய் தானா?
2008/09/19 வேர்க்கடலை சாப்பிடுவதால் நன்மையா?
2008/09/12 அடிக்கடி முட்டை சாப்பிடலாமா?
2008/09/05 தினசரி ரசம் சாப்பிடலாமா?
2008/08/15 காய்கறிகளைத் தவிர்க்காதீர்கள்
2008/08/08 இனிப்பைத் தவிர்க்காதீர்கள்!
2008/08/01 பெண்கள் வெங்காயம் சாப்பிடலாமா?
2008/07/25 வாழைப்பழத்தை தவிர்க்காதீர்கள்
2008/07/18 தினமும் இதயத்தை மெதுவாகத் தட்டுங்கள்!
2008/07/11 நஞ்சை முறிக்கும் நல் உணவுகள்
2008/07/04 உதவி செய்யும் உணவுகள்
2008/06/13 கோபமும் கவலையும் போயே போச்சு…
2008/05/30 மிளகாய் சாப்பிடுவது நல்லதா?
2008/05/16 வாழ வைக்கும் வைட்டமினுக்கு ஜே!
2008/05/09 எதையும் வெல்ல ஓர் எளிய வழி!
2008/05/02 ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கும் அற்புத வைட்டமின்
2008/04/18 நீண்ட நாள் வாழ்பவர்கள் சொல்லும் வழிகள் …!
2008/04/11 மூளைக்கு ஏற்ற சூப்பர் உணவுகள்
2008/04/04 அதிகாலையில் ஓடலாமா?
2008/03/21 சிறந்த உணவு திட்டம் எது? சைவமா? அசைவமா
Most Commented Posts